1 - INTRODUCCIÓN

1.1 - Concepto de aperitivos.

1.2 - Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa

1.3 - Cuando usar cada modalidad

1.4 - Propiedades nutricionales de los aperitivos.

2 - CANAPÉS

2.1 - Distintos tipos, según su forma y composición.

2.2 - Técnicas de elaboración.

2.3 - Técnicas de decoración.

2.4 - Técnicas de regeneración y conservación.

2.5 - Presentación.

3 - APERITIVOS VARIADOS.

3.1 - Distintos tipos. Principales aperitivos fríos y calientes.

3.2 - Técnicas de elaboración.

3.3 - Técnicas de decoración.

3.4 - Técnicas de regeneración y conservación.

3.5 - Presentación

4 - LA TAPA.

4.1 - Origen.

4.2 - Principales materias primas y preparaciones para tapas

4.3 - Técnicas de elaboración.

4.4 - Técnicas de decoración.

4.5 - Técnicas de regeneración y conservación.

4.6 - Presentación

5 - Bloque de Evaluación

5.1 - Ejercicio de autoevaluación (no evaluable)

5.2 - Prueba Final Evaluable online

5.3 - Final del Curso

La metodología está dirigida a que el/la alumn@ adquiera un nivel de conocimiento de SABER HACER en su ocupación. Para ello se ofrece un nivel alto de interactividad que sirve de refuerzo al aprendizaje y a la asimilación de la información recibida.

Metodología Constructivista: Con fuerte interactividad del alumno en 4 niveles:

• Interacción alumn@-contenidos - Metodología práctica de adaptación de conocimientos a casos reales y próximos al/la alumn@. Contiene un buen número de actividades y ejercicios que facilitan el aprendizaje ameno y práctico.
• Interacción alumn@-profesores - Se desarrolla como curso on line con una relación personal entre alumn@ y profesor(es) desde el primer día (Este curso no es auto-aprendizaje). Seguimiento individual del trabajo del/la alumn@ y evaluación continua.
• Interacción alumn@-compañeros - Con numerosas herramientas de comunicación entre ell@s.
• Interacción alumn@-entorno externo y actividades complementarias - El sistema es muy fácil de usar. Amplia participación e interactividad del/la alumn@ con el sistema.