En los países donde la seguridad alimentaria es un hecho, el aumento de los números de exceso de peso y los problemas de salud asociados ello ha crecido de manera exponencial. Esto ha hecho  que muchas personas hayan tomado consciencia de la necesidad de alimentarse de una manera más saludable; esto solo se puede dar a través de un proceso que consiste en saber de nutrición, mantenerse informado sobre los alimentos y tener conocimientos sobre las técnicas culinarias y para animarse a encender los fogones y llevar una alimentación saludable de la teoría a la práctica.

1 - Introducción

1.1 - Contenidos

2 - NOCIONES DE DIETÉTICA.

2.1 - Variedad y equilibrio.

2.2 - Obesidad y problemas de salud.

2.3 - Alimentación y nutrientes.

2.4 - Hidratos de carbono.

2.5 - Grasas.

2.6 - Proteínas.

2.7 - Agua.

2.8 - Vitaminas.

2.9 - Minerales.

2.10 - ¿Por qué engordamos?

2.11 - Ejercicio natural.

2.12 - Beneficios de la actividad física (general)

3 - LA DIETA MEDITERRÁNEA.

3.1 - Introducción

3.2 - Aceite de oliva.

3.3 - Frutas y verduras.

3.4 - Pescado.

4 - LAS COCCIONES SANAS.

4.1 - Cocinar al vapor.

4.2 - Cocinar en el microondas.

4.3 - Cocinar en la olla a presión.

4.4 - Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa).

4.5 - Cocinar a la plancha.

4.6 - Cocinar en el wok.

4.7 - Cocinar en el horno.

4.8 - Cocinar en papillote.

5 - Prueba Intermedia

6 - LAS ENSALADAS.

6.1 - Ingredientes estrella.

7 - LAS VERDURAS.

7.1 - Cómo hacer más atractivas las verduras.

7.2 - Verduras estrella.

8 - LAS FRUTAS.

8.1 - Frutas para todos los gustos.

8.2 - Frutas estrella.

9 - LAS LEGUMBRES.

9.1 - Legumbres estrella.

9.2 - Cómo disfrutar de ellas.

10 - EL ARROZ.

10.1 - Su importancia en la dieta.

10.2 - Las mil posibilidades del arroz.

11 - LAS PASTAS.

11.1 - Introducción

11.2 - Las grandes desconocidas.

11.3 - Ventajas dietéticas.

12 - LAS CARNES Y LOS PESCADOS.

12.1 - Introducción al Pescado

12.2 - Introducción a las Carnes

12.3 - Valor de las proteínas.

12.4 - Consejos para cocinar convenientemente carnes y pescados.

12.5 - Proteínas vegetales.

13 - ALGUNOS PLATOS PARA COMIDAS DE CELEBRACIÓN.

13.1 - Guacamole de guisantes

13.2 - Ajoblanco (versión de Almería)

13.3 - Hummus de remolacha

13.4 - Sopa de melón

13.5 - Cardo con salsa almendras con pollo.

13.6 - Zarzuela de pescado

13.7 - Buñuelos rellenos de pulpo

13.8 - Berenjenas veganas rellenas

13.9 - Ñoquis de boniato

13.10 - Espárragos envueltos en jamón.

13.11 - Kofta al Horno

13.12 - Mousse de chocolate

13.13 - Tarta de yogurt sin horno

14 - Los Ingredientes de la A a la Z.

15 - PEQUEÑO DICCIONARIO DE SALUD.

15.1 - SECCIÓN ESPECIAL SOBRE ETIQUETADO

16 - Prueba Final online

16.1 - Final del Curso

La metodología está dirigida a que el/la alumn@ adquiera un nivel de conocimiento de SABER HACER en su ocupación. Para ello se ofrece un nivel alto de interactividad que sirve de refuerzo al aprendizaje y a la asimilación de la información recibida.

Metodología Constructivista: Con fuerte interactividad del alumno en 4 niveles:

• Interacción alumn@-contenidos - Metodología práctica de adaptación de conocimientos a casos reales y próximos al/la alumn@. Contiene un buen número de actividades y ejercicios que facilitan el aprendizaje ameno y práctico.
• Interacción alumn@-profesores - Se desarrolla como curso on line con una relación personal entre alumn@ y profesor(es) desde el primer día (Este curso no es auto-aprendizaje). Seguimiento individual del trabajo del/la alumn@ y evaluación continua.
• Interacción alumn@-compañeros - Con numerosas herramientas de comunicación entre ell@s.
• Interacción alumn@-entorno externo y actividades complementarias - El sistema es muy fácil de usar. Amplia participación e interactividad del/la alumn@ con el sistema.