Metodología:
Constructivista con fuerte interactividad del alumno en 4 niveles:
- Interacción alumno-contenidos
- Interacción alumno-profesores
- Interacción alumno-compañeros
- Interacción alumno-entorno externo y actividades complementarias

1. AGENDA 2030 Y ODS
1.1. Los ODS y las empresas
1.2. Oportunidades de negocio ligadas a los ODS
1.3. Agenda 2030 y sus 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
2. EMPRESAS SOSTENIBLES
3. GASTRONOMÍA Y SOSTENIBILIDAD
4. ALIMENTOS Y SOSTENIBILIDAD
4.1. Alimentos Km. 0 de proximidad
4.2. Productos de temporada y estacionalidad
4.3. Alimentos con calidad diferenciada
4.4. Nutrición y Tecnología de los alimentos
4.5. Alimentación saludable
5. PRODUCCION Y SERVICIOS SOSTENIBLES
5.1. Sistemas de gestión ambiental y calidad
5.2. Economía Circular y Restauración
5.3. Logística y transporte. La sostenibilidad de la cadena de aprovisionamiento
5.4. Residuos. Prevención del desperdicio y residuo como recursos
5.5. Envases y embalajes: marco regulatorio
5.6. Energía y gestión del agua
5.7. Instalaciones y equipos de cocina sostenibles
5.8. Equipos de sala sostenibles
5.9. Delivery- reparto sostenible
6. SOSTENIBILIDAD ECONOMICA
6.1. Gestión sostenible en restauración
6.2. El control de la gestión de un negocio de restauración sostenible. Indicadores
6.3. Modelos de Negocios
7. PERSONAS PARA LA SOSTENIBILIDAD
7.1. Sostenibilidad Social: Inclusión
7.2. RSC
7.3. Relaciones humanas. Trabajo en equipo
7.4. Comunicación interna.
8. COMERCIALIZACION SOSTENIBLE
8.1. Oferta gastronómica sostenible
8.2. Estrategias de comunicación y marketing para restaurantes sostenibles.

La metodología está dirigida a que el/la alumn@ adquiera un nivel de conocimiento de SABER HACER en su ocupación. Para ello se ofrece un nivel alto de interactividad que sirve de refuerzo al aprendizaje y a la asimilación de la información recibida.

Metodología Constructivista: Con fuerte interactividad del alumno en 4 niveles:

• Interacción alumn@-contenidos - Metodología práctica de adaptación de conocimientos a casos reales y próximos al/la alumn@. Contiene un buen número de actividades y ejercicios que facilitan el aprendizaje ameno y práctico.
• Interacción alumn@-profesores - Se desarrolla como curso on line con una relación personal entre alumn@ y profesor(es) desde el primer día (Este curso no es auto-aprendizaje). Seguimiento individual del trabajo del/la alumn@ y evaluación continua.
• Interacción alumn@-compañeros - Con numerosas herramientas de comunicación entre ell@s.
• Interacción alumn@-entorno externo y actividades complementarias - El sistema es muy fácil de usar. Amplia participación e interactividad del/la alumn@ con el sistema.